幅員廣寬，天然前提千差萬別。糊口正在分歧天然情況中的人們有分歧的飲食文化，也構成了各自富有特色的甘旨食物。

29。必然切忌烤制不要太久，不然口感會很是硬。烤制的時候不必概況上色，牛舌餅本來就是白色的。

牛舌餅這種小吃，過去的燒餅鋪都有供應，眼下市場卻很少見到。聽說是由于運營者嫌其利小而不肯再做。牛舌餅因形如牛舌而得名，是小吃中一種常見的烤制類品種。它的制做要用尺度面粉和成面團，兌入發面團，比例大要正在9：1。5之間，就是說4。5公斤尺度粉和面，加進0。75公斤的酵面，加適量 的堿，和平均揉成長條，揪成小劑，搓成條，擀薄甩成片，麽上麻醬 卷成卷，兩手將兩端搓細，然後將兩端疊壓正在一，用擀面杖擀成長 圓形，用铛烙兩面後，放正在铛下的馬道內烤熟。

1、做的時候不需要達到一般烘焙所說的上色，牛舌餅本來就是白色滴。低溫烘焙，不要過久，烘焙時間若是太久，容易讓餅的口感變得很硬。

2。口角芝麻炒噴鼻，將口角芝麻、雞蛋清、白砂糖、台灣宜蘭餅椒鹽，夾雜平均，篩入炒熟的面粉切拌平均，蓋保鮮膜靜置備用。

4。將食材B中的面粉過篩，插手豬油、宜蘭風筝民宿糖粉、奶粉、慢慢倒入溫水和諧的蜂蜜，頻頻搓擦水油皮面團，至面團滑膩不粘手，蓋保鮮膜，取油酥面團一1小時？

山西牛舌餅，次要于呂梁興縣一帶。山西牛舌餅外形長橢圓，雷同牛舌而得名，區別于其他處所牛舌餅，山西牛舌餅，色金黃，選料上層，現正在仍然采用手工制做，味道噴鼻、酥、柔，久放不綿。因興縣地處山區，山西牛舌餅，鮮知，近年來才慢慢被人們所知！

5。將水油皮面團、油酥面團、以及餡料別離分成20克/個的等份，揉搓成小球，取一份油酥面團，放正在水油皮面皮上！

C、餡料：椒鹽15克、黑芝麻30克、白芝麻30克、白砂糖120克、面粉100克（熟）、雞蛋清2個！

牛舌餅外形長橢圓，雷同牛舌而得名，制做工藝複雜，用料相對講究，以厚、短、窄、噴鼻、酥而聞名，具體興起的年代曾經無從考據。汗青很是長久，以臨朐牛舌餅最爲出名，是本地仆人便宜的最次要的待客點心，牛舌餅_跟著糊口程度的不竭成長，牛舌餅慢慢的淡出了人們的糊口，但它的文化和甘旨會永久下來，汗青沈澱出來的，才是最寶貴的。

分類辦理員是一個分類的扶植者，超著指點用戶閱讀的。所以現義務心是必不成少的。除此之外，只需您對某一範疇有著相當的領會或者深摯的樂趣，具有豐碩的學問，並具情願將本人的學問傳送給更多的人，您就是分類辦理員最合適的人選。

小吃的一種，由于正在的宜蘭和鹿港各有一種差別甚大的餅類都被稱做牛舌餅，因而來說算是兩種分歧的小吃。這兩種餅類的外形同樣是形似牛舌的長卵形，大概也是其名的由來。

宜蘭牛舌餅宜蘭的牛舌餅的特色是外形窄、長、薄，口感脆、硬，無內餡，可算是餅乾的一種，因而除了正在常溫下食用外，冷藏後還有一番風味，材料是面粉、砂糖、蜂蜜等，將材料夾雜且杆成長薄外形，並正在概況核心縱齊截道切痕後烤制而成。現正在某些店家還會插手奶粉制成牛奶口胃的牛舌餅。

牛舌餅，是一種出名的保守小吃。、、山西等地也有該小吃。牛舌餅制做要用尺度面粉和成面團，兌入發面團，比例大要正在9： 1。5之間，宜蘭餅就是說4。5公斤尺度粉和面，加進0。75公斤的酵面，加適量的堿，和平均揉成長條，揪成小劑，搓成條，擀薄甩成片，抹上麻醬卷成卷，兩手將兩端搓細，然後將兩端疊壓正在一，用擀面杖擀成長 圓形，用铛烙兩面後，放正在铛下的馬道內烤熟。

鹿港的牛舌餅外形寬、短、厚，口感酥、軟，包有內餡，現實上能夠算是面餅的一種，凡是的內餡是麥芽糖，材料和宜蘭牛舌餅雷同。次要的做法是將面粉、糖粉、水等材料夾雜後，揉勻成面團，包上內餡後再杆成橢圓狀，接著煎或烤而成。

明代《墨娥小錄》中說，人習慣概況有芝麻的稱燒餅，不帶芝麻的稱火燒。牛舌餅概況沒有芝麻，按尺度分類，應屬火燒了。

牛舌餅其色類乳色，並非所顯顔色，外有白砂糖包衣，其味美而柔嫩，苦澀而不膩，外形似牛舌，口感顔色極佳，礁溪民宿被評爲“點心中的珍品”，近些年，其賣家逐步削減，慢慢地遠離了人們的視線！不外，那種甘旨將是所有走出的東北人的永久回味！

互動百科的詞條（含所附）系由網友上傳，若是涉嫌侵權，請取客服聯系，我們將按照之相關劃定及時進行處置。未經許可，貿易網坐等複制、抓取本坐內容；合理利用者，請說明來曆于。