和牛是的「傲世特產」，所以對和牛訂有很多律例法條以此一資產。正在，只要4種品系的牛能夠定義爲「和牛」，第一種是正在全國各地的黑毛和種，第二種則是是熊本縣和高知縣等地的褐毛和種，第三種則是山口縣的無角和種，第四種是 岩手縣和青森縣的短角種 。若是是雜交繁衍飼育產出的品種，則全數都不克不及稱爲「和牛」。

鑑于「味彩牛」具有取「和牛」幾乎八兩半斤的標致油花，嘗起來卻不似「和牛」那麽油，且「味彩牛」的價位確實比「和牛」實惠得多。台南晶英酒店決定正在引進「熊本和王」的同時趁便引進了「味彩牛」，既能夠相對廉價賣價讓更多客人能夠嘗到牛，並可讓嗜肉老饕比力雜種牛取純種和牛的差別。

台南晶英酒店〈ROBINS Grill〉牛排館推出的〈味彩牛沙朗牛排〉，每客定價2480元起，比和牛牛排廉價。（圖／台南晶英酒店）。

牛解禁，有的飯館餐廳搏命「攻頂」、尋找最貴的和牛藉此兜攬「貴客」，卻也有業者找出好吃、但價位卻不是高不成攀的牛以飨門客。晶富麗晶酒店集團旗下台南晶英酒店繼引進熊本和牛取「和王」之後，就再度透過帝神畜牧株式會社正在台代辦署理的受邑公司，自引進同樣也是熊本產的「味彩牛」，供給客人多沈選擇。

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「味彩牛」其實是一種雜種牛，牠是由公的黑毛和牛取母的荷蘭乳牛交配繁衍產下的牛種。對和牛的定義很，說來，「味彩牛」並不克不及算是「和牛」。可是「味彩牛」有黑毛和牛的血統取基因，因此號稱肉質遺傳了黑毛和牛的特色，體型則有如荷蘭乳牛般龐大，能取用的牛肉因而較多，宜蘭晶英酒店首見雜種牛入台熊所以售價比「和牛」親民良多。台南晶英酒店引進「味彩牛」，正在館內西餐廳〈晶英軒〉推出的暖鍋套餐，若是是以「味彩牛」爲次要涮料，則價位只需「熊本和牛」的三分之二呢。

熊本縣產的「味彩牛」雖是雜種牛，卻具有取純種「和牛」八兩半斤的標致油花。（圖／台南晶英酒店）。

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「味彩牛暖鍋」套餐，慢火細熬的港式蔬果牛骨高湯汆燙味彩牛肉盤，還有牛肉燥飯、手工牛肉丸以及麵條。客人享用鍋物套餐飯後更有甜點「燒冷冰」桌邊秀，饕客自選8種溫熱的配料叠上剉冰，雙沈享受，突顯Q彈的口感，加上乾冰雲煙裊繞，視覺取味覺大滿腳。除了鍋物，晶英軒也推出可單點的〈清蒸和牛蔬菜泡飯〉，看著油花詳盡、肉質新鮮的肉片層層鋪正在鮮甜蔬菜上，接著再將粒粒豐滿的白飯取煙熏鲑魚、海菜、櫻花蝦等配料加進牛骨高湯，搭配新穎野菜籃，甘旨滿點的泡飯每份售價880元。其它單點品項還有〈鳳梨味彩牛肉凍〉、〈炙味彩牛油條飯卷〉、〈蛋翅味彩牛粥〉、太平山頂住宿〈滑蛋味彩牛廣炒麵/撈河粉〉等特色餐點，嘗鮮價每份只需480元起。

台南晶英酒店〈ROBINS鐵板燒〉用「味彩牛」的肋眼、 沙朗取菲力等多種部位做鐵板燒。（圖／台南晶英酒店）？

台南晶英〈ROBINS鐵板燒〉推出的「熊本和牛鐵板丼飯」套餐定價750元，若用「味彩牛」料理則更廉價。（圖／台南晶英酒店）。

台南晶英酒店引進的「味彩牛」爲整頭全牛，涵蓋了：肩胛、前胸、上背、腹？、取腿部等6大部位。也由于部位多，故台南晶英酒店正在館內〈ROBINS Grill〉 牛排館取鐵板燒餐廳，以及西餐廳〈晶英軒〉均供應「味彩牛」。此中牛排館取鐵板燒從攻牛排，西餐廳〈晶英軒〉則以「味彩牛」的牛腱、肩胛取臀腰部位切出分歧厚度當涮料強打暖鍋。

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正在明治期間起頭引進各類外國牛種，並正在激勵下取牛進行交配繁衍，這個政策厚植了牛的基因庫。而雜交的目標則是基于優生學的角度創制更大的經濟效益。而養牛的農戶雜種牛，能夠養出體型較大、產肉較多、成長速度更快、精肉率更高，且抗病較強的牛。而正在各處所取民間養牛組織的支撐取鞭策下，今天的各縣均有屬于本人的牛，且風味取口感各具特色。這就 像很多處所都有養豬，但宜蘭豬、屏東豬取花蓮豬，都各自成立了品牌，也都各具特色。

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台南晶英酒店〈晶英軒〉除和牛套餐，亦推出多款「味彩牛」單點品項，宜蘭大學排名嘗鮮價每份只需480元起。（圖／台南晶英酒店）。

台南晶英酒店西餐廳〈晶英軒〉推出的「和牛暖鍋」套餐，能夠雄本和牛爲涮料，亦可選「味彩牛」爲涮料。（圖／台南晶英酒店）！

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正在台南晶英酒店〈晶英軒〉享用嚴選牛鍋物套餐，飯後甜點是有桌邊辦事的「燒冷冰」，客人可自選溫熱的配料叠上剉冰。（圖／台南晶英酒店）。

熊本縣產的「味彩牛」，宜蘭晶英酒店是以「爲每天的餐桌上添加豐碩多彩的甘旨牛肉」爲名。這種牛必需正在熊本縣內養育12個月以上，油脂分布達BMS品級3以上，肉色BCS品級4以下，才能冠上「味彩牛」之名。羅東民宿熊本縣強調，「味彩牛」具有和牛的肉質及乳牛的體型，肉質柔嫩且具秾纖合度的霜降脂肪，很是適合做爲燒烤牛排、涮涮鍋，或壽喜燒的食材。